Genuss & Reise
Von der Sauce Béarnaise bis Saint-Tropez, von der Uhrenmanufaktur bis zur Alpenküche — das neue Heft.
Vorwort
Reisen beginnt am Tisch. Noch bevor das Flugzeug abhebt, noch bevor der Wagen auf die Corniche einbiegt, sitzt da ein Gedanke: Was werden wir essen? Wohin führt der Geschmack, wenn man ihm folgt — über die Alpen, an die Côte d'Azur, durch die Bouchons von Lyon?
Dieses Heft folgt dem Sommer dorthin, wo er am besten schmeckt. Wir reisen nach Saint-Tropez und Lyon, begleiten Vitus Winkler in seine alpine Küche, entdecken die Sauce Béarnaise neu und besuchen Alina Meißner-Bebrout am Ulmer Münster. Vier Mal im Jahr versuchen wir, die Brücke zwischen Medizin und Genuss neu zu schlagen. Im Sommer führt sie über besonders schöne Wege.
Was Sie erwartet.
Editorial
Dine
Drei Stücke, die wir besonders lieben.
Die Rückkehr der Sauce Béarnaise
Ein Klassiker, den wir fast vergessen hatten, findet wieder Platz auf den Tellern — in Paris, Kopenhagen und bei uns zuhause.
Saint-Tropez: Pures Lebensgefühl am Mittelmeer
Ein Mythos zwischen Luxus, Architektur und mediterraner Magie — am Mittelmeer.
Rutz Berlin: Bauchgefühl trifft auf Intellekt
Drei-Sterne-Küche in der Chausseestraße — wo Instinkt und Präzision sich begegnen.
Herausgeber
Archiv
Archiv in Aufbau — 85 Hefte seit 1982. Die Cover-Digitalisierung wird in den kommenden Wochen abgeschlossen.